Paluze

9/9/2009 ·

Paluze

Çeşitli meyve suları ile tatlandırılan nişasta, lezzetli ve hafif bir tatlıya dönüşüyor: Carte d’Or ile tadına varacağınız güzel anları renklendiren Paluze tarifi. Daha fazlası için www.cartedor.com.tr
Paluze
Paluze
Malzemeler:
1,5 kg olgun şeftali,
500 g vişne,
400 g toz şeker,
200 g nişasta,
4 bardak su,
Carte d’Or Çilekli ve Kaymaklı Dondurma.
Hazırlanışı:
Şeftalileri rendeleyip suyunu temiz bir tülbentten sıkarak bir tencereye alın. Vişneleri de ezip tülbentten sıkarak suyunu başka bir tencereye alın. Şeftali suyuna 200 g şeker koyup orta hararette kaynatın.
İki bardak suda ezdiğiniz 100 g nişastayı kaynamakta olan şeftali suyuna hızla çırparak yedirin. Devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kâselere yarısı boş kalacak şekilde paylaştırın. Donmasını bekleyin.
Aynı işlemi vişne suyuyla uygulayıp kâselerin diğer yarılarını da bu karışımla doldurun. Donduktan sonra bir süre buzdolabında soğutup üstlerine birer top Carte d’Or Çilekli ve Kaymaklı dondurma koyarak servis edin. İsteğe göre vişneli sos ile de süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Çikolata Soslu Kestane Şekeri

9/9/2009 ·

ÇARŞAMBA/EYLÜL/2009          ENİS34

Çikolata Soslu Kestane Şekeri

Kestane şekerini kendi mutfağınızda pratik ve ekonomik bütçeyle hazırlayabilirsiniz. Yumuşacık pişmiş kestane, vanilya aroması ve çikolata sosu nefis bir tatlının işaretleri.
Çikolata Soslu Kestane Şekeri
Çikolata Soslu Kestane Şekeri
Malzemeler,
500 gr kestane
180 gr (3/4 su bardağı) şeker
500 gr (2 ½  su bardağı) su
½ tatlı kaşığı vanilya
1 paket çikolata sosu
1 avuç fındık içi
Hazırlanışı,
  • Kestaneleri bir bıçakla yarıp tencereye alın.
  • Üstünü geçecek kadar su koyarak tencerede kestaneleri kaynatın.
  • Bir delikli kepçe ile kestaneleri tencerenden alıp, sıcak veya ılıkken kabuklarını soyun.
  • Orta boy bir tencerede şekeri ve suyu sürekli karıştırarak eritin.
  • Vanilyayı şerbete ekleyip, ateşin altını açarak 5 dakika kaynatın.
  • Soyulmuş kestaneleri şerbet tenceresine ekleyin.
  • Kestaneler iyice yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin.
  • Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın.
  • Şerbetin içinde yumuşamış kestaneleri servis tabağına alın.
  • Her bir kestanenin üzerine fındık koyun.
  • Üzerine çikolata sosunu dökün.
  • Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

Tel Şehriye Çorbası

9/9/2009 ·

ÇARŞAMBA/EYLÜL/2009             ENİS34

Tel Şehriye Çorbası

Yemeklerinize sıcak bir başlangıç yapmak istiyorsanız tel şehriye çorbasını deneyebilirsiniz. Özellikle hafif ekşi severler için muhteşem bir lezzet.
Tel Şehriye Çorbası
Çorba
Malzemeler,
1 çay bardağı tel şehriye
1yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
3 su bardağı kaynar su
Yarım paket tavuk bulyon
5 dal maydanoz
Tuz
Hazırlanışı,
Çorba tenceresine kaynar su, tavuk suyu, sıvıyağ ve şehriye alıp haşlayın.
Şehriyeler yumuşadıktan sonra limon suyu ve tuzunu ekleyip iki taşım kaynatın.
Maydanozları incecik doğrayın.
Çorbayı ocaktan almadan önce maydanozları ilave edip karıştırın.
Kâseler bölüp, sıcakken servis yapın.
Afiyet olsun.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Yüksük Çorbası

9/9/2009 ·

ÇARŞAMBA/EYLÜL/2009

Yüksük Çorbası

Yöresel lezzetlerimizden biri olan yüksük çorbası tek başına yenildiğinde bile doyurucu bir çorbadır. Özel misafirleriniz ve davetleriniz için hazırlayabilirsiniz.
Yüksük Çorbası
Çorba
Malzemeler,
Hamuru için,
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
Köftesi için,
250 gram yağsız dana kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Sosu için,
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
10 su bardağı et suyu
2 adet limonun suyu
Hazırlanışı,
Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp yoğurun.
Oda sıcaklığında 25 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.
Tezgahın üzerine un serpin hamurları yufka şeklinde açın.
Açtığınız yufkadan şişe kapağı yardımıyla parçalar çıkarın.
Çıkardığınız parçaları un serpilmiş düz bir tabakta bekletin.
Köftesini hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
Teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyip kızdırın.
Köfteleri tavada arkalı önlü kızartın.
Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Sosunu hazırlamak için büyük bir tencereye tereyağ alıp eritin.
Üzerine salça ve kuru naneyi ekleyip 2 dakika kavurun.
Et suyu, tuz ve limon suyunu tencereye ilave edip karıştırın.
Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
Kaynayan suya hamur, köfte ve haşlanmış nohutu ekleyin.
15 dakika kısık ateşte pişirin.
Dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun

Yorum (yok) Yorum yaz!

Tulumba Tatlısı

9/9/2009 ·

9/9/2009<>

Tulumba Tatlısı

Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir tulumba tatlısı. Püf noktaları ve adım adım hazırlık aşamalarıyla kendi mutfağınızda tulumba tatlısı yapabilirsiniz.
Tulumba Tatlısı
Tulumba Tatlısı
Malzemeler,
Hamuru için,
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
2,5 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
3 su bardağı su
Şerbeti için,
4,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için,
2 su bardağı ayçiçek yağı
Hazırlanışı,
Tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencerede karıştırın.
Orta dereceli ateşte karıştırarak kaynatın.
Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
Şerbetin soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Hamurunu hazırlamak için orta boy bir tencereye su ve tereyağını alın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.
Tencereye un, şeker ve tuzu ekleyip hafif ateşte karıştırarak kavurun.
Tencereyi ocaktan indirip kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.
Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip iyice karıştırın.
İrmik ve nişastayı hamura ilave edip özleşene dek karıştırın.
Hazırladığınız hamuru krema sıkma torbası ya da temiz bir poşetin içine doldurun.
Poşetin ucunu delerek şekilli tulumba tatlıları yapın.
Kızartma yağını tencereye alıp soğukken tatlıları içine ekleyin.
Tatlıları orta dereceli ateşte nar gibi olana dek kızartın.
Tüm tatlılar kızardıktan sonra soğuk şerbetin içine ilave edin.
10 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun
Püf Noktaları,
Yumurtaları hamura ilave edeceğiniz zaman hamur mutlaka ılık olmalıdır. Sıcak olursa yumurtalar pişer ve tatlının kıvamı tutmaz.
Tatlıyı ilk kez yağa atacağınız zaman yağ soğuk olmalıdır. Sıcak olursa tatlının dışı pişer içi çiğ kalır.

Yorum (yok) Yorum yaz!

« Önceki ::